Introducción a los Hidratos de Carbono

Hoy es mi primer blog sobre nutrición, así que empezaré hablando del apasionante mundo de los Hidratos de Carbono (en adelante HC), que como bien sabéis todos constituyen el componente mayoritario de nuestra dieta. Los HC son moléculas orgánicas de formulación química muy sencilla (están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno) que hace que sean una fuente de energía muy fácil de obtener y de digestión muy rápida. Además el cuerpo al metabolizarlos no produce productos de desecho tóxicos, como en el caso de las grasas y proteínas.

Los HC desempeñan varias funciones en el organismo, siendo la fundamental la de reserva energética, aunque también participan en funciones de detoxificación de productos tóxicos en el hígado, y forman parte de estructuras tan importantes como el ADN o las membranas de nuestras células.

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Hola!!!

Hola a todos los lectores de runners.es!!

Antes de nada me gustaría presentarme; soy Ana González-Madroño, soy Bióloga y Máster en Nutrición, y desde este momento me encontraréis en este espacio hablándoos de Nutrición. Empiezo esta aventura del blog con muchísima ilusión y con muchas ganas de compartir con vosotros mi gran pasión: LA NUTRICIÓN. Espero poco a poco ir introduciéndoos a todos en este mundo fascinante, aunque intuyo que muchos de vosotros ya seréis grandes expertos y conocedores de la importancia y el impacto que tiene la forma de alimentarnos en nuestra salud, entrenamiento, rendimiento deportivo y en nuestra vida en general. Ya sabéis: “SOMOS LO QUE COMEMOS”.

Me encantaría que éste fuese un espacio dinámico donde vosotros me propongáis temas sobre los que queráis profundizar o sobre los que tengáis dudas. De momento había pensado empezar hablando de temas generales; cuáles son los principales grupos de alimentos, macronutrientes y micronutrientes, para luego seguir profundizando en cada uno de ellos, y su relación con el entrenamiento y rendimiento deportivo. Así los que ya sabéis bastante de nutrición, podréis consolidar vuestros conocimientos y los que sois nuevos en esto empecéis desde la base.

Nos vemos pronto,

Ana.