El placer de leer a los expertos en fisiología y nutrición deportiva

Científico

El pasado viernes 2 de agosto, Iñigo Mújica, reconocido fisiólogo deportivo, publicó en su blog personal una extraordinaria entrevista que ha hecho a Louise M. Burke -una de las más prestigiosas nutricionistas deportivas a nivel mundial- para hablar de las últimas propuestas nutricionales dirigidas a mejorar el rendimiento deportivo. En el título del post podemos leer la frase que resume bastante bien el punto de vista de Burke Siempre soy escéptica cuando llegan nuevas modas dietéticas”.

Creo que es una entrevista de obligada –o por lo menos muy recomendada- lectura para cualquier persona que esté mínimamente interesada en la nutrición deportiva; tanto si es un profesional de la nutrición como un aficionado, un deportista o incluso un gurú o seguidor de las últimas modas y teorías nutricionales. En esta entrevista se hace un excelente repaso a las últimas tendencias en nutrición deportiva y se examina la evidencia científica que hay detrás de ellas.  Continuar leyendo “El placer de leer a los expertos en fisiología y nutrición deportiva”