¿Son las dietas bajas en carbohidratos (low carb) adecuadas para los corredores?

Dietas bajas en carbohidratos

En los últimos años se hemos asistido a un boom de las dietas bajas en carbohidratos. Son muy populares entre algunos deportistas –en el mundo del fitness, crossfit…- y últimamente muchos son los corredores, sobre todo los de larga y ultra-distancia, los que se están sumando a esta moda. En estas dietas se reduce mucho el contenido en alimentos ricos en carbohidratos (cereales, arroces, patatas, pasta, etc.) a favor de un perfil de dieta más alto en grasa (aceites vegetales, aguacate, frutos secos, pescados grasos), mientras que se mantiene el consumo de alimentos proteicos (carnes, pescados, huevos…) y de alimentos vegetales con moderado-bajo contenido en carbohidratos (verduras, hortalizas y frutas).

Las dietas bajas en carbohidratos suelen tener un contenido en proteínas algo superior a las dietas ricas en carbohidratos, aunque no necesariamente tienen que ser hiper-proteicas. La idea de estas dietas es reducir la disponibilidad de carbohidratos en el cuerpo (glucosa en sangre y glucógeno en hígado y músculo), mantener los niveles de insulina bajos con el fin de mejorar la composición corporal (reducir niveles de grasa corporal) y mejorar el metabolismo de la grasas (aumentar la utilización de las grasas como fuente de energía y disminuir la dependencia de los hidratos de carbono).

Con esta pequeña introducción, parece obvio que este tipo de dietas puede ser muy positiva para los corredores, ¿verdad? Veamos si esto es realmente es así. Continuar leyendo “¿Son las dietas bajas en carbohidratos (low carb) adecuadas para los corredores?”

¿Son las dietas bajas en carbohidratos la mejor opción para la hipertrofia/ganancia muscular?

Las dietas bajas en carbohidratos van ganando adeptos día a día. Han mostrado ser bastante eficaces en programas de pérdida de peso (no en todas las personas, pero sí en muchas) y son cada vez más los que proclamas sus ventajas tanto en personas sedentarias como en deportistas; entre los científicos más renombrados están el Prof. Tim Noakes  y el nutricionista Jeff Volek. Aceptando que las dietas bajas en carbohidratos pueden resultar útiles para objetivos concretos, en determinado tipo de personas, bajo ciertas circunstancias, ¿son también la mejor opción cuando el objetivo es la hipertrofia o ganancia de masa muscular?

Este sábado pude ver una entrevista realizada a Alan Aragon  y a Brad Schoenfeld  (dos americanos especialistas en Nutrición Deportiva y con publicaciones en revistas científicas de prestigio) en la que aportan argumentos científicos que intentan poner algo de luz para dar respuesta a esta pregunta.

Si entiendes bien el inglés, te recomiendo verla de principio a fin en este enlace. Bajo mi punto de vista tanto Alan como Brad son dos profesionales moderados, que basan sus propuestas en la evidencia científica (me consta que ambos “diseccionan” todos los artículos que caen en sus manos con un extraordinario sentido crítico) y con una buena dosis de sentido común. Pero por si el inglés no es lo tuyo, he querido hacer un pequeño resumen en este post (le he pedido permiso a Brad personalmente para hacerlo y ha accedido encantado, cosa que es de agradecer). Vamos allá. Continuar leyendo “¿Son las dietas bajas en carbohidratos la mejor opción para la hipertrofia/ganancia muscular?”