Suplementos de proteínas ¿Cuál es mejor la proteína de suero de leche o la caseína?

      Hemos visto en el post anterior que los suplementos de proteínas ofrecen muchas ventajas para los deportistas, ayudando a la recuperación muscular después de los entrenamientos y al aumento de fuerza y de tono muscular. Pero son muchos los tipos de suplementos proteicos que encontramos en el mercado y a menudo cuesta decidirse entre uno y otro. En este post vamos a intentar aclarar algunos aspectos sobre la proteína de suero  y la caseína, ambos   procedentes de la leche, para que tengáis suficiente información para hacer una buena elección. Continuar leyendo “Suplementos de proteínas ¿Cuál es mejor la proteína de suero de leche o la caseína?”

Nutrient timing III: Después del ejercicio.

      Siguiendo con la serie de post dedicados al Nutrient Timing o Temporización de la Nutrición, terminamos hoy con la comida de después del entrenamiento. Ésta tiene como objetivo fundamental favorecer al máximo la recuperación después del ejercicio, y  mejorar el rendimiento deportivo, tanto en los deportes de resistencia como en los de fuerza. Hoy veremos cuáles son las pautas dietéticas a seguir para aprovechar al máximo las condiciones fisiológicas que se dan en estos momentos.

Si seguimos una buena pauta nutricional después de nuestros entrenamientos, vamos a conseguir tres cosas: maximizar la formación de glucógeno muscular, mejorar el balance de proteínas y mejorar las adaptaciones al entrenamiento en cuanto a mejora de la composición corporal. Continuar leyendo “Nutrient timing III: Después del ejercicio.”

Recupérate después de los entrenamientos

Casi todos los corredores ponéis mucha atención a las comidas que hacéis antes de los entrenamientos o pruebas deportivas, que os proporcionen energía y fuerza durante la carrera. Pero, ¿sois conscientes de la trascendencia que tiene, también, la comida que se hace inmediatamente después del ejercicio? Ésta va a determinar tanto el restablecimiento de las reservas de glucógeno, como la reparación del daño muscular producido, y por tanto, influirá en la recuperación y la preparación para el siguiente entrenamiento o prueba deportiva.

En este post no voy a profundizar sobre las bases y procesos fisiológicos relevantes en este momento, tras el ejercicio, pues ya lo he hecho anteriormente (ver posts de “Sobrecarga de glucógeno”, “Control de la glucemia” y “Qué comer después de una competición”). El objetivo de este post es daros algunas recetas caseras, muy sencillas, para tomar justo después de los entrenamientos. Continuar leyendo “Recupérate después de los entrenamientos”

La glutamina en suplementación deportiva

    La semana pasada inicié una nueva serie de post dedicados a los suplementos en el deporte, hablando de vitaminas y minerales, que considero la base de cualquier programa de suplementación. Dos lectores (Carlos y Asimov) me sugirieron que hablara de la glutamina, un aminoácido muy interesante y con muchas supuestas utilidades. Seguro que muchos de vosotros ya lo habéis utilizado en alguna ocasión. Intentaré, en este post, aclarar cuestiones básicas de sus funciones y utilidades. Vamos allá.

 Glutamina    La glutamina es el aminoácido más abundante en la sangre y en el tejido muscular esquelético. Es un aminoácido no esencial, es decir, puede ser sintetizado por el propio cuerpo a partir de otros aminoácidos procedentes de la dieta o presentes en nuestro cuerpo, como la valina, la isoleucina o el ácido glutámico. La glutamina, en determinadas situaciones se puede volver esencial, pues el organismo demanda más cantidad de la que es capaz de sintetizar, por ello se le considera “semi-esencial” o “esencial condicionado”. Estas situaciones especiales son estrés prolongado, infecciones, entrenamiento intenso, grandes quemaduras, etc. El cuerpo obtiene glutamina a través de la dieta y la sintetiza a partir de otros aminoácidos, principalmente en el musculo esquelético y también en pulmones y cerebro. Los principales tejidos consumidores de glutamina son riñón, hígado, intestino delgado y sistema inmune. Continuar leyendo “La glutamina en suplementación deportiva”